Få 20 % rabatt pizzastål

Följ bagare.wilson på Instagram och få 20 % rabatt på vårt pizzastål (rabattkod wilson). Jesper Wilson är professionell hantverksbagare på Babettes Bageri i Linköping och delar med sig tips och trix.

Wilson letade efter ett bakstål av god kvalité och till ett trevligt pris och hittade till slut vårt pizza/bakstål. Wilson använder det när han bakar surdegslimpor och bagels. Han tycker att det är ett mycket prisvärt och bra stål som passar standardugnar och håller god kvalitet! På hans instagram-konto bagare.wilson gör han inlägg om hur man gör sin ugn hemma till en bageriugn eller i alla fall efterlikna en så gått det går med värme och ånga. Han delar med sig tips på hur du får till det perfekta surdegsbrödet. Han besvarar även frågor från hemmabagare om allt möjligt inom bakning och bageri. Så följ honom och lär dig baka surdegsbröd!

Lär dig baka surdegsbröd med bagare Wilson

Här delar Wilson med sig lite tips och knep hur du får till ett bra surdegsbröd hemma.

Varför bakstål?

En professionell ugn har en liten lucka och ett stort ugnsutrymme. I en vanlig hemmaugn är ugnsluckan stor i förhållande till ugnen och det gör att man släpper ut mycket värme när man öppnar luckan. En vanlig hemmaugn orkar därför inte riktigt med att baka av ett eller flera surdegsbröd eftersom ugnen inte håller värmen lika bra. Då kan man använda sig av ett bakstål som hjälper till att hålla värmen i ugnen bättre. Stålet lagrar en hel del värme och är även bättre på att leda värme i förhållande till exempelvis en sten. Det fungerar därför mycket bra att baka både bröd och pizza med hjälp av pizza/bakstålet. 

För att få en schysst resning på brödet behövs en hel del undervärme och där kommer ett bakstål väl till pass. Med stålet får brödet en skjuts uppåt i början av bakningen och får även en fin skorpa när det får mycket värme underifrån. Det kyls inte heller ned av den kylskåpskalla degen som en vanlig plåt lätt kan göra. Pizza/bakstålet lagrar nämligen en hel del värme och hjälper också till att hålla en jämnare temperatur i ugnen.

Hög värme och ånga är saker som är viktiga när du bakar surdegsbröd! 

Bagare Wilsons setup:

  • Två bakstål
  • Stenar avsedda för hög värme
  • En sprayflaska med lite extra tryck i. 
Gör en hemma ugn med pizza/bakstål, stenar och vattenspruta

Varför två stål?

Wilson har två stål för att han ska få både den färg och resning som han är ute efter. Ett stål som bara lagrar värme och ett som han bakar av brödet på. Du kan också använda ett bak/pizzastål vid bakning.

Såhär gräddar du

Wilson förvärmer oftast stålet på 260 c° i en timma. Han tycker att det är bra att få lite ånga så att brödet inte bildar en skorpa direkt utan får chansen att expandera. Att det är varmt och fuktigt är nämligen grejen när man bakar surdegsbröd! Ett väl uppvärmt bakstål ger värme åt brödet direkt och ger det en skjuts uppåt. Ångan som finns där i början av gräddningen förhindrar brödet från att knyta sig och bilda en skorpa. Om ugnsutrymmet är torrt och varmt knyter sig skorpan och brödet förhindras då från att blomma ut. Ångan leder också värme bättre än luft och hjälper även till med resningen av brödet. 

När bagare Wilson börjar grädda brödet skjutsar han in det och häller kokande vatten över stenarna. Sedan sprayar han både bröd och stål med sprayflaskan och stänger snabbt luckan. Boom! När han häller vatten i ugnen och/eller sprayar vatten på brödet och inne i ugnen blir brödets skorpa knaprig och god!

Hur lång tid tar gräddningen?

Baka ditt surdegsbröd på 240 c° i 45-50 minuter. 

Färdiggräddat surdegsbröd

Tips på hur du lyckas

När du bakar surdegsbröd är hög värme och ånga två viktiga saker för att du ska få till en bra gräddning. Ett bakstål kommer då väl till pass för att få den undervärme som behövs och för att lagra värme i ugnen.

Ta del av bagare Wilsons tips och trix

Följ bagare_wilson på instagram för fler tips. Du kan också ställa frågor till honom! Hans följare får 20 % rabatt på vårt pizza/bakstål med koden wilson. Rabattkoden gäller till 28 februari. Wilson lär dig baka goda, fina och luftiga surdegslimpor, bagels och annat gott!

Baka surdegsbröd hemma
Två pizzastål och stenar

Vårt pizzastål har många användningsområden:

  • pizzastål
  • bakbord
  • matstål
  • grillbord
  • stekbord

Endast 444 kr.

Tillverkade i klimatkompenserad grönt stål. Livslång hållbarhet.

Köp i vår webbshop eller på plats i vår verkstad i Bromma. Vi tar swish.

Klimatkompenserad stålanvändning

*********************************************************

LUNDGRENS SMIDE

Vi på Lundgrens erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner.  Hos oss kan du få bra lösningar utifrån dina behov och önskemål. Vi har 70 års erfarenhet och brett kunnande. Vi har fullt utrustade verkstäder i Bromma och Järfälla och kan därför ge bra och snabb service. I dag arbetar över 50 personer hos oss.  Våra affärsområden är smideglas- och metallpartierinredning och servicesmide. Vi anordnar även svetskurser.

Du kan följa oss på våra sociala medier:

FACEBOOK

LINKEDIN 

INSTAGRAM

Hör gärna av dig om du vill ha ett kostnadsfritt förslag. Du kan också skicka din förfrågan till anbud@smide.com eller fylla i detta formulär. Om du vill prata med någon av våra projektledare kan du ringa oss på 08-684 118 00.

Och missa inte vårt prisvärda pizzastål för den perfekta pizzan!

NYHET: pizzastål – baka pizza som ett proffs!

Baka pizza i en helt vanlig ung lika bra som på restaurang! På bara några minuter kan du grädda pizza, mjukkakor och tunnbröd.Pizzastålet går utmärkt att använda på utegrillen för att steka fisk, grönsaker och kött.

Tillverkad av svenskt stål med hållbar kvalitet och lång livslängd. Lätt att använda och enkel att sköta.

Pizzastålet finns att köpa i vår webbshop.

Lätt att använda

Placera stålet på ett ugnsgaller i den övre delen av ugnen, ca 5 cm från grillelementet. Slå på maxeffekt på grilläget. Efter en timme har stålet tagit till sig den extrema värmen från grillelementet och hettats upp till en temperatur upp till  400 grader.

Skjut in pizzan med hjälp av en pizzaspade och stäng ugnsluckan. Redan efter ett par minuter är pizzan färdig. Eftersom pizzastålet har tillräckligt med lagrad värme kan du grädda flera pizzor på raken.

Stålet fungerar också utmärkt som stekbord på grillen. Lägg ditt stål på grillen och stek fisk, grönsaker och kött. Det går även att användas direkt över öppen eld.

Enkel skötsel

Förvara stålet torrt och rent för att undvika rostbildning. Stålet bör svalna minst en timme efter användning för en lättare hantering. Handdisk rekommenderas. 

Om du använt det som ett stekbord utomhus går det bra att diska det när det fortfarande är varmt för att det ska bli lättare att få bort stekrester. 

Vid varje användning kommer ditt bakstål få en mörkare nyans för att efter ett tag få en ny smakfull ytfärg. 

Pizzastål
Pizzastål Gourmetststål
Pizzastål Gourmetststål

**************************************************************

Vi är experter på smide & glas med mer än 65 års historia. Vår långa erfarenhet och breda branschkunnande gör att vi kan erbjuda det mesta inom stål-, glas och smideskonstruktioner både till byggföretag och privatpersoner. Du kan också gå svetskurser hos oss.  Vi har fullt utrustade verkstäder i Bromma och Järfälla och kan ge service snabbt och smidigt. 50 skickliga smeder står till din tjänst!

SMIDE – GLAS- & METALLPARTIER – INREDNING – SERVICESMIDE

Vill du veta mer om oss? Besök Lundgrens Smide eller Eddings Smide för mer information eller läs våra  månadsbrev.

Du har väl inte missat oss på FACEBOOKINSTAGRAM, & LINKEDIN? 

Där har du möjlighet att ta del av nyheter, fina tävlingar, erbjudanden och massvis med inspiration.