Just nu har vi tekniska problem med vår webshop. Om du vill köpa pizzastål eller något annat kan du göra en beställning genom att maila info@smide.com så löser vi det den vägen istället. Ange följande:
produkt
namn
adress
postadress
telefonnummer
mailadress
hämta i butik eller frakt. Frakt kostar från 130 kr.
Beräknad leveranstid är 3-5 dagar.
Vill du hämta i butik eller köpa pizzastål på plats? Kom till Tornväktargränd 8 i Bromma. Våra öppettider är måndag – torsdag klockan 06.30 – 15.45 och fredagar kl 06.30 – 14.15. Det går bra att betala med swish. Vi har även stekbord, L-konsoler, marschallhållare och grillpressar i lager.
Svetskurser
Vill du gå en svetskurs? Då kan du läsa mer och boka på svetskurser.se
********************************* LUNDGRENS SMIDE – Smide & glas sedan 1952 Nöjda kunder & medarbetare
A Lundgrens Smide erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner och har över 70 års erfarenhet av tillverkning och montage. Vi levererar kompletta helhetslösningar och har riktat in oss på avancerade smides- och glasjobb till både företag och privatpersoner. Vi har fullt utrustade verkstäder i både Bromma och Järfälla. Hos oss får du hållbart smide och bra och snabb service. Över 50 smeder står till din tjänst!
Behöver du hjälp? Ring 08-684 118 00 eller skicka din förfrågan till anbud@smide.com
Vår enastående personal gör ett fantastiskt jobb och ställer upp (i alla väder). Låter kanske som en klyscha men det är så hos oss. Exempelvis får våra skickliga svetsare på Strandpromenaden beröm av beställaren som tycker att de är väldigt duktiga, lätta att jobba med och otroligt kompetenta yrkesmän. Trots detta väder så jobbar killarna på! Jag kan inte annat än att hålla med. Ett annat exempel är gänget som åker landet runt för att montera skyddsprodukter. Dessutom har vi teamet som ställer upp och monterar dörrar på broar nattetid. Och, såklart alla andra som jobbar i verkstaden och ute på byggen.
Svetsar i alla väder
Tips! Nästa vecka har vi lite kapacitet över om du behöver snabb hjälp inom smide & glas. I så fall ska du kontakta oss.
Bågar till pergola
Team ute på bygge
Handledare utomhus
Vi behöver bli fler
Som sagt har vi en väldigt bra personalstyrka, men vi behöver anställa fler. Vi finns här för dig som söker ett varierande och utvecklande jobb på en arbetsplats med härliga kollegor. Hos oss är det du själv som sätter ribban och är du villig att kämpa finns möjligheten att gå hur långt som helst. Intresserad? Då ska du kolla in våra lediga tjänster.
Smidesräcke tillverkas
Att ta tillvara på individens styrkor
Det är tredje året i rad som vi ordnar kurser i svetsning åt Misa. Det känns verkligen roligt att få vara en del av Misas fantastiska arbete. Misa erbjuder arbetsinriktad verksamhet för människor med arbetshinder. Verksamheten bygger på att man ska ta tillvara individens egna idéer, intressen och resurser och ge rätt stöd under hela vägen. Det råder ett fantastiskt stort intresse för svetsning i gruppen och vissa deltagare har talang för detta.
Att intresset för svetsning är stort råder det ingen tvekan om. Det märks på den stora efterfrågan. Både hobbysvetsare, yrkesmän, företag och skolor bokar kurser på löpande band. Så nu behöver vi en svetslärare på heltid för att möta den stora efterfrågan. Det är en unik möjlighet för dig som vill lära ut svetsning och dessutom vara med och utveckla vår kursverksamhet.
Vinstället Druva
Just nu tillverkar vi fyra stycken vinställ Druva till en vinbank som ska öppna i Oslo. Vinstället Druva kan du bland annat hitta hos Magnusson Fine Wine och Grappe. Vinförvaring i tidlös design som dessutom håller i evigheter. Standardmodellen rymmer hela 360 vinflaskor och kan delas in 1-6 låsbara fack. Ett perfekt alternativ för restauranger, bostadsrättsföreningar och vinklubbar men även i hemmet. Vi har också andra stilrena vinställ i Druva serien för bänk, golv och vägg.
Vinställ Druva
Vinstället Druva
Vinfack Magnusson Fine Vine
Vinställ 3 fack flera moduler
Vinställ Druva för bännk
Vinställ Druva 90 flaskor
Tips inför grillsäsongen
För många pågår grillsäsongen året runt, men de allra flesta inviger grillsäsongen under våren. Nu slår Gekås Ullared upp portarna till sin grillavdelning. För andra säsongen i rad finns bak/pizzastål by Lundgrens med i deras sortiment. Jag kan verkligen rekommendera ett bak/pizzastål! För utom att grädda den perfekta pizzan kan det även användas vid bakning och matlagning. Släpp loss fantasin vid grillen och testa att använda det som ett stekbord. Tillaga en härlig skaldjurspanna eller stek sommarens primörer. Har du testat att göra smashed burger? Snabbt, enkelt och dessutom supergott! Använd pizzastålet som ett basktål för surdegsbröd och andra smarriga bakverk. Det är bara fantasin som sätter gränser. Hur som helst är det en överraskande bra produkt som tagit iallafall min matlagning till nya nivåer ????!
Pizzastål för den perfekta pizzan
Tips! Ta sista chansen och handla ett bak/pizzastål till ett oslagbart outletpris. Bara ett fåtal kvar i lager så passa på innan det är för sent. Du handlar enkelt och bekvämt i vår webbshop.
Avslutningsvis
Ha en skön helg och passa på att njuta av solens strålar. Jag önskar också Fc Ayen och Grabbarna Grus lycka till i sin första fotbollscup i helgen!
FC Ayens matchtröjor (turtröjor!!?)
********************************************************* LUNDGRENS SMIDE – Smide & glas sedan 1952 Bra projekt till en nöjd kund!
Lundgrens Smide erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner till både byggföretag och privatpersoner. Vi gör det mesta inom byggnadssmide, glas- och metallpartier, inredningssmide och servicesmide och anordnar även svetskurser. Lundgrens utför gärna avancerade smiden och glasjobb där vi bidrar med vår kompetens och ger förslag till tekniska lösningar. Och, du har väl inte missat våra storsäljare bak/pizzastål och grillpress? Vi har fullt utrustade verkstäder i både Bromma och Järfälla och kan därför ge bra och snabb service. Över 50 personer jobbar hos oss.
Vill du ha hjälp? Hör gärna av dig så får du ett kostnadsfritt förslag. Du kan också skicka din förfrågan till anbud@smide.com eller fylla i detta formulär. Om du vill prata med någon av våra projektledare kan du ringa oss på 08-684 118 00.
Jobba hos oss? Vi har alltid plats för skickliga personer med rätt inställning. Här kan du se vad vi söker just nu.
Snart är 2021 slut och vi vill önska dig ett gott nytt år! Vi vill också passa på att tacka dig för att vi får vara din leverantör, arbetsgivare, samarbetspartner, kund och vän. Vi är så tacksamma och stolta över det vi skapar! Tillsammans gör vi det (för mig) omöjliga möjligt när vi utför avancerade smidesjobb. Att vi dessutom har kul tillsammans värmer i hjärtat!
Även detta år kan vi blicka tillbaka på ett händelserikt år och här är en återblick på några av ljusglimtarna från året. Det blev inget rekordår för försäljningen. Men så illa är det ändå inte för det vi verkligen minns från 2021 är alla inspirerande projekt som vi fick äran att vara med och bygga. Exklusiva entréer, smäckra smidesgrindar & räcken, säkerhetsdörrar, vikglaspartier, återskapandet av ljusportalen m.fl. Och, nyligen gick startskottet för en stororder som vi ska leverera under 2022. Försäljningen i vår webbshop slog däremot rekord. Att vi fick bästa betyg i bäst-i-test av pizzastål och hanterade över 45 ton matstål är galet! Ett roligt sidoprojekt som visade sig vara en intressant affär. Att haka på denna snabba trend var som sagt vaket av oss 🙂
Lamparmautrer
Work in progress med Nika Arts
Exklusiv smidesgrind
Smidesträd
Tillverkning av vikglaspartier
Vinstället Druva
Stålkonstruktion
Pizzastål by Lundgrens
Svetskurs
Att göra skillnad
Eezer är ett projekt som ligger oss varmt om hjärtat. Att vi äntligen kunde åka till Burundi för att att sätta upp en liten verkstad lokalt är fantastiskt. För nu är tillverkningen av 48 ambulansvagnar igång. Vagnarna ska användas för att transportera gravida mödrar till kliniker när det är dags att föda. I många fall handlar det om liv eller död när de ska ta sig fram på den afrikanska landsbygdens “vägar” i livshotande tillstånd. Vi hoppas att vagnarna kommer användas flitigt och rädda många liv. Tack alla på Lundgrens för att ni gör vårt engagemang möjligt!
Eezer i Brundi
Gott nytt år
Nu är det dags att ladda om. Och, vilket år vi har att se fram emot! Ett år med full fart framåt då vi kommer fortsätta utveckla vår koncern och leta efter nya spännande affärsmöjligheter och drivna medarbetare. Och, dessutom fyller Lundgrens 70 år! Tänk att vi i sju decennier har utfört smide & glas i världsklass! Det är mäktigt!
Gott nytt år önskar vårt härliga gäng dig!
smidesproffs söker nya kollegor
Fathi och Richard bygger en entré i cortenstål
Omar och Marco
Elvis, Matija och Dominykas
Omar och Anders i smidesverkstaden
Karim gör smidesjobb
Lunchpaus efter hårt arbete
Dimitris & Samer testar vridbart bordsstativ
Jimmy och Shane tillverkar stativ
Javier har gjort en skrotlåda
Svetskåpa
Nya verkstaden i bromma
räcken
smidesteamet
Fotboll i smide
Lampa
Cirkus konst
********************************************************** LUNDGRENS SMIDE – Smide & glas sedan 1952 Bra projekt till en nöjd kund!
Lundgrens Smide erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner till både byggföretag och privatpersoner. Vi gör det mesta inom byggnadssmide, glas- och metallpartier, inredningssmide och servicesmide och anordnar även svetskurser. Lundgrens utför gärna avancerade smiden och glasjobb där vi bidrar med vår kompetens och ger förslag till tekniska lösningar. Och, du har väl inte missat våra storsäljare bak/pizzastål och grillpress? Vi har fullt utrustade verkstäder i både Bromma och Järfälla och kan därför ge bra och snabb service. Över 50 personer jobbar hos oss.
Vill du ha hjälp? Hör gärna av dig så får du ett kostnadsfritt förslag. Du kan också skicka din förfrågan till anbud@smide.com eller fylla i detta formulär. Om du vill prata med någon av våra projektledare kan du ringa oss på 08-684 118 00.
Julafton närmar sig och julstressen sätter igång. Då är ett julklappstips guld värt! Om du letar efter en rolig, användbar och kanske lite udda pryl är ett bak/pizzastål en perfekt julklapp. En julklapp som många uppskattar. För vem gillar inte pizza eller hembakat bröd? Att laga mat och baka tillsammans är dessutom en rolig aktivitet. Du kan använda bak/pizzastålet både i ugnen, på spisen och på grillen utomhus och håller i generationer.
Du handlar enkelt och bekvämt i vår webbshop. Antingen får du det skickat eller så kan hämta det själv i vår butik i Bromma.
Gör smashed burger på grillen
Stek grönsaker på bak/pizzastål
Baka surdegsbröd
Laga pizza
Bästa-pris-garanti
Våra pizzastål är tillverkade i Sverige och hos oss får du bak/pizzastål till bästa pris. Hittar du ett lägre pris så matchar vi det! Vi använder klimatkompenserat grönt stål – ett bättre miljöval helt enkelt!
Fler julklappstips
I vår webbshop hittar du också andra julklappar som våra populära vinställ och L-konsoler. En annan uppskattad julklapp brukar vara ett presentkort på en svetskurs. Att lära sig något nytt är roligt och just svetsning ligger helt rätt i tiden.
********************************************************** LUNDGRENS SMIDE – Smide & glas sedan 1952 Bra projekt till en nöjd kund!
Lundgrens Smide erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner till både byggföretag och privatpersoner. Vi gör det mesta inom byggnadssmide, glas- och metallpartier, inredningssmide och servicesmide och anordnar även svetskurser. Lundgrens utför gärna avancerade smiden och glasjobb där vi bidrar med vår kompetens och ger förslag till tekniska lösningar. Och, du har väl inte missat våra storsäljare bak/pizzastål och grillpress? Vi har fullt utrustade verkstäder i både Bromma och Järfälla och kan därför ge bra och snabb service. Över 50 personer jobbar hos oss.
Vill du ha hjälp? Hör gärna av dig så får du ett kostnadsfritt förslag. Du kan också skicka din förfrågan till anbud@smide.com eller fylla i detta formulär. Om du vill prata med någon av våra projektledare kan du ringa oss på 08-684 118 00.
Smashburger är poppis och är inte särskilt svårt att göra med rätt verktyg. Allt du behöver är en grillpress/smasher och ett bak/mat/pizzastål. Då får du enkelt tyngd på en het yta som behövs för att få en krispig och stor stekyta. En smashburgare handlar nämligen om att få så bra yta som möjligt. Tack vare att köttytan får direktkontakt med det varma stålet blir den saftig, god och krispig på utsidan. Så kallad maillardreaktion uppstår d.v.s. en kemisk reaktion mellan kolhydrater och aminosyror i köttet och det blir gyllenbrunt och karamelliserat. Använd med fördel ett pizza/bak/stekbord på grillen eller spisen.
Såhär gör du en smashburger- fem enkla steg
1. Värm upp stålet
på grillen eller spisen.
2. Forma färsen till bullar
och lägg det på stålet.
3. Pressa ut färsen direkt på stålet med hjälp av en smasher.
Håll kvar trycket en liten stund, ca 10 sekunder.
4. Vänd burgarna när burgarna börjar ”blöda”, dvs när du ser köttsaft börja tränga sig upp på den ostekta sidans yta.
Köttet brukar fastna så använd en bra stekspade.
5. På bara några minuter är dina hamburgare färdiga att äta.
På med dina favorittillbehör och njut!
Se här steg för steg hur du gör en god smash burger:
Vårt mål är att alltid leverera bra projekt till en nöjd kund!
Lundgrens Smide erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner till både byggföretag och privatpersoner. Vi gör det mesta inom byggnadssmide, glas- och metallpartier, inredningssmide och servicesmide och anordnar även svetskurser. Lundgrens utför gärna avancerade smiden och glasjobb där vi bidrar med vår kompetens och ger förslag till tekniska lösningar.
Vi har fullt utrustade verkstäder i bådeBromma och Järfälla och kan därför ge bra och snabb service. Över 50 personer jobbar hos oss.
Hör gärna av dig om du vill ha ett kostnadsfritt förslag. Du kan också skicka din förfrågan till anbud@smide.com eller fylla i detta formulär. Om du vill prata med någon av våra projektledare kan du ringa oss på s08-684 118 00.
Ett hett tips på en uppskattad sommargåva till dina anställda eller sommarpresent till ditt företags kunder är bak/pizzastålet som blivit en jättesuccé. Med bak/pizzastålet lagar du pizza och bröd som proffsen i en helt vanlig hemmaugn med kort gräddningstid. Du kan också använda det som stekbord på spisen eller grillen. Eller varför inte testa att smasha hamburgare? Bak/pizzastålet är tillverkad i varmvalsat hållbart stål som håller i generationer. Vårt stål är klimatkompenserat grönt stål. Alltså ett bättre miljöval!
Rabatt vid beställning av bak/pizzastål
10 % rabatt vid beställning av fler än 10 st
25 % rabatt vid beställning av fler än 25 st
30 % rabatt vid beställning av fler än 50 st
Ett tips är att göra ett schysst kit med ett stål och en grillpress/smasher som sommarpresent. Ett kit som passar bra till grillkvällar i sommar!
Ordinarie pris
Bak/pizzastål 6 mm 395 kr
Bak/pizzastål 8 mm 444 kr
Grillpress/smasher 395 kr
Bak/pizzastål
Grillpress/smasher
Bra att veta
Vi har möjlighet att leverera varan till varje mottagare om så önskas. Fraktkostnad tillkommer.
Loggor går att få mot tilläggskostnad.
Skatteverket har höjt beloppet för gåva till anställda till 2 000 kronor (inkl moms) under 2021. Läs mer på skatteverkets hemsida.
Se fler av våra produkter i vår webbshop där du finner ännu fler fina sommarpresenter. Vi tillverkar också specialbeställda produkter i smide. Därför ska du kontakta oss om du inte hittar det du söker.
Vårt mål är att alltid leverera bra projekt till en nöjd kund!
Lundgrens Smide erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner till både byggföretag och privatpersoner. Vi gör det mesta inom byggnadssmide, glas- och metallpartier, inredningssmide och servicesmide och anordnar även svetskurser. Lundgrens utför gärna avancerade smiden och glasjobb där vi bidrar med vår kompetens och ger förslag till tekniska lösningar.
Vi har fullt utrustade verkstäder i bådeBromma och Järfälla och kan därför ge bra och snabb service. Över 50 personer jobbar hos oss.
Hör gärna av dig om du vill ha ett kostnadsfritt förslag. Du kan också skicka din förfrågan till anbud@smide.com eller fylla i detta formulär. Om du vill prata med någon av våra projektledare kan du ringa oss på s08-684 118 00.
Nu har vi bak/pizzastål 6 mm i vår butik. Vi utökar sortimentet till två varianter av bak/pizzastål. Storleken är densamma men tjockleken skiljer sig åt.
Båda stålen är grymma och lagrar värme mycket bra. Vilket du ska välja är lite av en smaksak och beror på ditt ändamål. Båda är gjorda av varmvalsat stål. Stålet är av klimatkompenserat grönt stål – ett bättre miljöval.
Pizzastål, bakstål, matstål, gourmetstål eller vad du nu vill kalla det! Hursomhelst kan du beställa ett i vår webbshop till ett oslagbart pris. Leverans omgående. Eller så kan du komma förbi och köpa ditt bakstål/pizzastål på plats i vår smidesverkstad i Bromma. Vi tar swish. Våra öppettider:
Lundgrens Smide erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner till både byggföretag och privatpersoner. Vi gör det mesta inom byggnadssmide, glas- och metallpartier, inredningssmide och servicesmide och anordnar även svetskurser. Vi har riktat in oss på smiden och glasjobb där vi kan bidra med vår kompetens och också ge förslag till tekniska lösningar. Vår ambition är att alltid leverera bra projekt till en nöjd kund.
Vi har fullt utrustade verkstäder i Bromma och Järfälla och kan därför ge bra och snabb service. Över 50 personer jobbar hos oss.
Hör gärna av dig om du vill ha ett kostnadsfritt förslag. Du kan också skicka din förfrågan till anbud@smide.com eller fylla i detta formulär. Om du vill prata med någon av våra projektledare kan du ringa oss på 08-684 118 00.
Helgen gick fort och det är äntligen måndag, igen! Så känns det när jag kommer till jobbet och ser vilken fart det är i vår smidesverkstad i Bromma. Just nu är många smeder inne för att hjälpa till med tillverkningen av diverse smide till ett större specialsmidesjobb. Ett gäng tillverkar specialbeställda entrépartier. Det patineras kopparplåtar som vi sedan ska klä ett undersidan till ett skärmtak med. Vi gör också smide till armaturer. Utöver det tillverkar några andra smidesräcken och altanräcken. En annan smed renoverar parkbänkar. Alla kämpar för att leverera ett bra projekt till en nöjd kund!
Tillverkning fasadpartier
Tillverkning av entrepartier
Patinerad koppar
Bak/pizzastål slår nya rekord!
Skönt att lagret är påfyllt med nya bak/pizzastål som paketeras och skickas kors och tvärs i Sverige och även till Norge och Danmark. De har verkligen blivit populära och vi slår nya försäljningsrekord hela tiden! Ett bak/pizzastål är ett hett tips på en påskpresent! Eller ett tips på en bra aktivitet att göra tillsammans med nära och kära i påsk. Jag blev själv inspirerad av en tidigare kund som i helgen delade med sig bilder på sina burgare.
Hamburgare på pizzastål Foto Ronnie Matsson
Misa ung lär sig svetsa
Efter lunch kom Misa ung för att fortsätta sin svetskurs. Under sex tillfällen får de en introduktion och prova på svetsmetoderna TIG, MIG/MAG och MMA. Unga talanger!
Svetskurs Misa Ung
Jakten på en arbetschef
Några projektledare kvittrar om att de har några nya projekt på gång vilket känns jättespännande. Rekryteringen av en arbetschef pågår och det har redan kommit in några intressanta ansökningar. Men än är det inte försent att söka tjänsten. Så skicka in en ansökan du med eller tipsa om du känner någon som du tror passar för tjänsten. En rolig och spännande tjänst!
Tillsammans löser vi alla typer av smidesarbeten och bygger något unikt inom branschen!
Lundgrens Smide erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner till både byggföretag och privatpersoner. Vi gör det mesta inom byggnadssmide, glas- och metallpartier, inredningssmide och servicesmide och anordnar även svetskurser. Vi har riktat in oss på smiden och glasjobb där vi kan bidra med vår kompetens och ge förslag till tekniska lösningar. Vår ambition är att alltid leverera bra projekt till en nöjd kund.
Vi har fullt utrustade verkstäder i Bromma och Järfälla och kan därför ge bra och snabb service. Över 50 personer jobbar hos oss.
Hör gärna av dig om du vill ha ett kostnadsfritt förslag. Du kan också skicka din förfrågan till anbud@smide.com eller fylla i detta formulär. Om du vill prata med någon av våra projektledare kan du ringa oss på 08-684 118 00.
Du har väl inte missat vårat prisvärda pizzastålför den perfekta pizzan?
I AFONBLADET plus bäst i test av pizzastål och pizzastenar testades sex pizzastål och fem pizzastenar. Lundgrens pizzastål var med i testet! Pizzastålen var enligt testet bättre än pizzastenarna och visade mycket bra resultat. I testet hade de svårt att kora en vinnare men det var hanterbarheten som avgjorde i slutändan. Vårt pizzastål fick ++++ och finns att köpa i vår webbshop för oslagbara 444 kr. Hela testet kan du läsa i aftonbladet plus.
Köp Lundgrens prisvärda pizzastål
I vår webbshop hittar du vårt pizzastål för endast 444 kronor. Du kan få det hemskickat. Det går också bra att komma förbi och köpa på plats i vår smidesverkstad i Bromma. Vi har öppet måndag – torsdag 06.30-15.45 och fredagar 06.30-14.15. Du kan betala med swish.
Jesper Wilson är professionell hantverksbagare på Babettes Bageri i Linköping och delar med sig tips och trix.
Wilson letade efter ett bakstål av god kvalité och till ett trevligt pris och hittade till slut vårt pizza/bakstål. Wilson använder det när han bakar surdegslimpor och bagels. Han tycker att det är ett mycket prisvärt och bra stål som passar standardugnar och håller god kvalitet! På hans instagram-konto bagare.wilson gör han inlägg om hur man gör sin ugn hemma till en bageriugn eller i alla fall efterlikna en så gått det går med värme och ånga. Han delar med sig tips på hur du får till det perfekta surdegsbrödet. Han besvarar även frågor från hemmabagare om allt möjligt inom bakning och bageri. Så följ honom och lär dig baka surdegsbröd!
Lär dig baka surdegsbröd med bagare Wilson
Här delar Wilson med sig lite tips och knep hur du får till ett bra surdegsbröd hemma.
Varför bakstål?
En professionell ugn har en liten lucka och ett stort ugnsutrymme. I en vanlig hemmaugn är ugnsluckan stor i förhållande till ugnen och det gör att man släpper ut mycket värme när man öppnar luckan. En vanlig hemmaugn orkar därför inte riktigt med att baka av ett eller flera surdegsbröd eftersom ugnen inte håller värmen lika bra. Då kan man använda sig av ett bakstål som hjälper till att hålla värmen i ugnen bättre. Stålet lagrar en hel del värme och är även bättre på att leda värme i förhållande till exempelvis en sten. Det fungerar därför mycket bra att baka både bröd och pizza med hjälp av pizza/bakstålet.
För att få en schysst resning på brödet behövs en hel del undervärme och där kommer ett bakstål väl till pass. Med stålet får brödet en skjuts uppåt i början av bakningen och får även en fin skorpa när det får mycket värme underifrån. Det kyls inte heller ned av den kylskåpskalla degen som en vanlig plåt lätt kan göra. Pizza/bakstålet lagrar nämligen en hel del värme och hjälper också till att hålla en jämnare temperatur i ugnen.
Hög värme och ånga är saker som är viktiga när du bakar surdegsbröd!
Bagare Wilsons setup:
Två bakstål
Stenar avsedda för hög värme
En sprayflaska med lite extra tryck i.
Gör en hemma ugn med pizza/bakstål, stenar och vattenspruta
Varför två stål?
Wilson har två stål för att han ska få både den färg och resning som han är ute efter. Ett stål som bara lagrar värme och ett som han bakar av brödet på. Du kan också använda ett bak/pizzastål vid bakning.
Såhär gräddar du
Wilson förvärmer oftast stålet på 260 c° i en timma. Han tycker att det är bra att få lite ånga så att brödet inte bildar en skorpa direkt utan får chansen att expandera. Att det är varmt och fuktigt är nämligen grejen när man bakar surdegsbröd! Ett väl uppvärmt bakstål ger värme åt brödet direkt och ger det en skjuts uppåt. Ångan som finns där i början av gräddningen förhindrar brödet från att knyta sig och bilda en skorpa. Om ugnsutrymmet är torrt och varmt knyter sig skorpan och brödet förhindras då från att blomma ut. Ångan leder också värme bättre än luft och hjälper även till med resningen av brödet.
När bagare Wilson börjar grädda brödet skjutsar han in det och häller kokande vatten över stenarna. Sedan sprayar han både bröd och stål med sprayflaskan och stänger snabbt luckan. Boom! När han häller vatten i ugnen och/eller sprayar vatten på brödet och inne i ugnen blir brödets skorpa knaprig och god!
Hur lång tid tar gräddningen?
Baka ditt surdegsbröd på 240 c° i 45-50 minuter.
Färdiggräddat surdegsbröd
Tips på hur du lyckas
När du bakar surdegsbröd är hög värme och ånga två viktiga saker för att du ska få till en bra gräddning. Ett bakstål kommer då väl till pass för att få den undervärme som behövs och för att lagra värme i ugnen.
Ta del av bagare Wilsons tips och trix
Följ bagare_wilson på instagram för fler tips. Du kan också ställa frågor till honom! Wilson lär dig baka goda, fina och luftiga surdegslimpor, bagels och annat gott!
Vi på Lundgrens erbjuder det mesta inom stål-, glas- och smideskonstruktioner. Hos oss kan du få bra lösningar utifrån dina behov och önskemål. Vi har 70 års erfarenhet och brett kunnande. Vi har fullt utrustade verkstäder i Bromma och Järfälla och kan därför ge bra och snabb service. I dag arbetar över 50 personer hos oss. Våra affärsområden är smide, glas- och metallpartier, inredning och servicesmide. Vi anordnar även svetskurser.
Hör gärna av dig om du vill ha ett kostnadsfritt förslag. Du kan också skicka din förfrågan till anbud@smide.com eller fylla i detta formulär. Om du vill prata med någon av våra projektledare kan du ringa oss på 08-684 118 00.
Och missa inte vårt prisvärda pizzastålför den perfekta pizzan!
Swedish 
English